סכין אוזבקית צ׳וסט: מה מיוחד בה ואיך שומרים עליה

סכין צ'וסט (פיצ'וק) היא הסכין המסורתית של אוזבקיסטן. היא נקראת על שם העיר צ'וסט שבעמק פרגנה, שבה אומנים מייצרים סכינים בעבודת יד כבר מאות שנים. יש לה להב רחב וידית מעוטרת, והיא מיועדת בעיקר לבשר ולירקות.

מה מיוחד בה

• עבודת יד. כל סכין מחושלת ומלוטשת ביד, ולכן כל אחת קצת שונה.
• להב רחב וחד. נוח לחתוך בשר, בצל וגזר לפלוב.
• ידית מעוטרת שנוח לאחוז בה.

הדגמים שלנו

סכינים אוזבקיות בעבודת יד מתחילות בכ-229 ₪, ויש גם דגמים מפלדת דמשק (כ-479 ₪) וגרזן קצבים מסורתי. לכל הסכינים האוזבקיות.

איך שומרים עליה

• שוטפים ביד ומייבשים מיד. לא במדיח.
• אם הלהב מפלדת פחמן, מורחים עליו טיפת שמן מדי פעם כדי שלא יחליד.
• חותכים על קרש עץ, לא על זכוכית או שיש.
• משחיזים באבן השחזה כשהיא מתחילה לאבד חדות.
• שומרים בנדן או במקום נפרד, לא במגירה עם סכו"ם אחר.

למתנה

סכין צ'וסט היא מתנה מיוחדת לחובבי בישול ולמי שאוהב כלים עם סיפור. יחד עם קאזן ותבלינים לפלוב זו ערכה שלמה לבישול אוזבקי.

שאלות נפוצות

איך יודעים שהסכין צריכה השחזה?

כשהיא מתחילה למעוך עגבנייה במקום לחתוך אותה. השחזה קצרה באבן מחזירה לה את החדות.

סכין צ׳וסט מחלידה?

סכינים מפלדת פחמן עלולות להכהות ולהחליד אם משאירים אותן רטובות. מייבשים ומורחים טיפת שמן, והן נשמרות שנים.

מה ההבדל בין הדגמים?

צורת הלהב, סוג הפלדה, החומר של הידית והעיטור. אם אתם מתלבטים, כתבו לנו בוואטסאפ.

משלוח ואיסוף: משלוח לכל הארץ ב-39 ₪ עד 19 ק"ג, וחינם בהזמנה מעל 399 ₪. אפשר גם לאסוף בחינם מהחנות שלנו בדרך בן צבי 86 בתל אביב, ולהחזיר מוצר תוך 30 יום. יש שאלה? מתקשרים ל-03-6815110 או כותבים לנו בוואטסאפ.